Voici les recettes santé du mois d’août 2022
Gaspacho Andalou et son Serrano
Prendre 9 grosses tomates bien bien mûres les peler et les épépiner puis prendre :
- 2 poivrons rouge le peler et l’égrainer
- Peler 1 gousse d’ail 1 oignon rouge
- 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette ( facultatif)
Mixer le tout et servir bien frais avec des petits croûtons des poivrons et des oignons rouges coupés en dés ainsi qu’une roses de jambon de Serrano
Tataki de thon au sésame et son wok de légumes…
Couper des morceaux de thon frais les faire mariner dans de la sauce soja et 1 c s de miel 1 gousse d’ail écrasée gingembre (facultatif) pendant 1h. Pendant ce temps à l’aide d’un économe couper des lamelles de carotte et de courgettes .couper un oignon finement et le faire revenir dans 1 c c d’huile d’olive dans un wok.
Rajouter les carottes puis les courgettes pendant 5 mn les légumes doivent rester craquant…
Pendant ce temps rouler le thon dans des graines de sésame puis les snaker très rapidement de chaque côté le cœur doit rester cru.
En fin de cuisson du wok rajouter le reste de la marinade du thon dans les légumes.
Pastèque surprise !
Découper le haut d’une pastèque sans pépin.
Prendre un saladier et à l’aide d’une cuillère à billes vider la pastèque en façonnant des petites billes
Couper des pêches, des billes de melon
Une fois la pastèque complètement vide remettre les fruits dans la pastèque couper des copeaux de noix de coco fraîche ainsi que des feuilles de menthe… mélanger le tout et servir bien frais….
S’il vous reste des fruits les mixer cela fera un beau smoothie.
Smoothie pastèque pêche coco
Mixer le reste des fruits du dessert 😉 un bon moyen de ne rien jeter
